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ピリ辛冷し稲庭うどん

ピリ辛冷し稲庭うどん 暑い夏には、のどごしの良い冷たい麺で!
  
オクラ、長芋は、疲労回復の効果があるので
夏バテ気味の体にぴったりです。

ピリ辛の明太子を加えることで、
ちょっとパンチのある仕上がりです!!

材料  <1人分>

稲庭うどん 80g
長芋(する) 3cmほど
オクラ 3本
引き割り納豆 1/2パック
辛子明太子(中身を出す) 1/2腹
   
海苔 適宜
めんつゆ (表示に従い、希釈する)

STEP1

稲庭うどんを、たっぷりの湯で茹で、しっかり水で洗い、氷水でしめます。

STEP2

オクラは、塩を少々し、板ずりします。さっと茹で、冷水に取り、水気を切ります。
薄くスライスし、粗めに包丁で叩きます。

STEP3

長芋はすりおろしておきます。  その他、納豆、明太子を準備します。

STEP4

器に、しっかり水気を切った稲庭うどんを盛り付け、長芋、オクラ、ひき割り納豆、辛子明太子を乗せます。
 
海苔をちぎって乗せ、好みの量のめんつゆをかけ、全体を混ぜて頂きます!

■ポイント

・稲庭うどんでなくても、冷麦、素麺などでも代用できます。
・具の量は、お好みにされてください。明太子の辛さも、お好みのものを。
・さっぱりさせたい時は、梅肉を乗せても美味しいです。

今回使用した商品はこちら

  • 無着色辛子明太子 木箱 110g

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