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明太子としめじの簡単パスタ

明太子としめじの簡単パスタ しめじを使った簡単パスタはいかがですか?
明太バターと、ソテーしたシメジ、大葉の風味の相性がなんとも絶妙な一品です。
一押しの明太子パスタです!!

材料  <2人分>

しめじ 1パック
大葉 10枚
スパゲッティーニ(1.6mm) 160g
【A】
明太子 1腹
バター 30g
少々
胡椒 少々

STEP1

ボウルにAを入れ、しっかり混ぜ合わせておきます。

STEP2

大葉は千切りにし水に放ち、すぐにザルにあげ、しっかり水気を切ります。
しめじは、石づきを落とし、小房に分けます。
フライパンにオリーブオイルを熱し、しめじを炒めるます。
軽く、塩、胡椒し、①のボウルに入れます。

STEP3

大きめの鍋に水2Lを入れ、沸騰させます。
塩大2を入れ、スパゲッティーニを入れます。
表示されている目安の茹で時間より、1分短めで茹でると、
仕上がりで麺が伸びすぎず、アルデンテに仕上がりますよ。
大きめの鍋に水2Lを入れ、沸騰させます。
ゆであがった麺を、②のボウルに入れ、和えます。
器に盛り、大葉をのせて完成!

■ポイント

・パスタをゆで始めてすぐに、シメジを炒め始めると、仕上がりのタイミングがグー!
・ソースが仕上がる頃に、パスタがゆで上がるよう、段取りよく進めましょう。

今回使用した商品はこちら

  • 無着色辛子明太子 木箱 110g

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